メニューへ  iinet主催 ヤーコン料理教室

我が家のヤーコンレシピ

美味しいよ!(^_-)

【ヤーコン】とみかんのジャム

  
  
 ヤーコンとみかんのジャムの作り方
 ヤーコンと自然栽培みかんを使って
 1 みかんは洗って皮を剥き1mm程度に刻み、水に30分ほど浸しざるにとる。
 2 みかんの中身は絞って果汁と果肉をホーロー鍋かガラス鍋に入れる。(酸味があるのでアルミ鍋は使わない)みかんを絞った後の薄皮は捨てる。
ヤーコンは皮を剥き、3mm角程度に刻み、(2)に入れる。ざるにとったみかんの皮も同じく入れる。
 4 火にかけて、煮立ってきたら弱火にしあくを取る。
 5 ハチミツと砂糖又はオリゴ糖を加え、弱火で煮込み水分が蒸発し、ヘラで形がつくようになったら出来上がり、好みでラム酒を加える。

・・・ヤーコンについて・・・

生のままで果物のように食べることが出来ます。和洋中華料理、お菓子、ジュース、用途が広い野菜です。是非お試しください。

材料
・ヤーコン 500g
自然栽培みかん 500g
・甘味料 500g〜700g
・ラム酒 適量
※甘味料は、ハチミツとオリゴ糖または砂糖。血糖値が高い方、ダイエットが必要な方は低カロリーの甘味料などお使いください。
※我が家では、パン食にも使いますが、プレンヨーグルトに加えたり、クッキーに乗せて焼いたり、ビスケット、パウンドケーキなどにもつかいます。一味違ったおやつになりますよ。お試しください。




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