メニューへ  iinet主催 ヤーコン料理教室

我が家のヤーコンレシピ

美味しいよ!(^_-)

【ヤーコン葉】 野菜のてんぷら

無農薬有機野菜を使いました。小麦粉とかぼちゃは宮崎県綾町の
自然生態系農業 早川農苑で入手、ヤーコン葉、ナス、ゴボウは
無農薬有機暦22年村上農園のもの、体が喜ぶ素材ばかりです。

 調理日 03/11/4
 
 ヤーコン葉と野菜のてんぷら
 
ごく普通にお作りください。
冷水を使い、粉はふるうと美味しく出来ます。
写真手前にあるのがヤーコン葉です。
あげたてだと苦味はさほど感じませんが冷めて衣が柔らかくなると苦味が舌にさわります。
健康によいと思ってお召し上がりください(~_~)

身体にいい野菜です。
お試しください。
・・・ヤーコンについて・・・
食べ過ぎるとお腹がゆるくなる傾向があります。一過性ですが食べすぎにはご注意ください。
ヤーコン芋には掘りたては9%ものフラクトオリゴ糖が入っています。甘味も堀りたてはほとんどありません。1週間ほどするとオリゴ糖がショ糖と果糖に分解して甘味が増してきます。

材料(4人分)
・ヤーコン葉 10枚
・かぼちゃ 4/1
・なす 1本
・ごぼう 1本
(A)
・卵 1個
・塩 少々
・卵 1個
・氷水 適量
・小麦粉 適量
(B)
・油 適量




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